الأرز بالدجاج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير
أ- 6 قطع من أنصاف صدور الدجاج ، مزال عنها الجلدة ( 750 غم ) .ب- كوب ونصف الكوب من الأرز المغسول والمصفى .ج- 200 غرام من لحم العجل الخالي من الدهن .د- ملعقة طعام من الصنوبر المحمر بملعقة شاي من الزيت النباتي .هـ- بصلة متوسطة .مقشرة .و- حبة من كل من الهال وجوزة الطيب و القرنفل.ز- عودان من القرفة .ح- كوب من الفطر المسلوق .ط- ملعقة شاي من القرفة المطحونة ي -ملعقتا شاي من الملح .ك- القليل من البهار .ل- زيت .مدة التحضير حوالي 20 دقيقة .مدة الطهي ساعة.

طريقة التحضير



الخطوات 1 - إقلي قطع الدجاج بالزيت الصحي حتى تحمر ، ضعيها في قدر مع بصلة واحدة ثم أضيفي إليها ملعقة شاي من الملح . 2 - إغمري قطع الدجاج بالماء ثم أضيفي حب الهال وكبش القرنفل وجوزة الطيب وعودي القرفة ، غطي القدر واطهيها على حرارة معتدلة مدة 30 دقيقة أو حتى تنضج ، صفي المرق . 3 - افرمي البصلة ناعماً واقليها بالزيت الصحي حتى يصبح لونها زهرياً ثم أضيفي اللحم المفروم مع الملح والبهار والقرفة واقلي على نار معتدلة الحرارة. 4 - أضيفي الأرز إلى اللحم والبصل وحركي الخليط على نار هادئة مدة 3 دقائق. 5 - خذي 4 أكواب من مرق الدجاج الساخن ( أو الماء وذلك لتخفيف نسبة الدهون) وصبيه فوق الأرز . أضيفي الفطر وأطهيه في القدر المغطى على حرارة مرتفعة مدة 5 دقائق حتى يغلي ثم خففي الحرارة واتركيه مدة 20 دقيقة أخرى حتى يتبخر الماء منه . 6 - ضعي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه الدجاج المحمر وزينيه بالصنوبر المقلي . 7 - قدمي الطبق مع سلطة اللبن بالخيار .
تكفي هذه الكمية لــ 6 أشخاص