الرئيسيةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلدخول
شاطر | 
 

 ملف خاص عن أنواع الشباكية المغربية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
BolBola
الادارة
الادارة


انثى
عدد الرسائل: 3047
العمر: 33
الموقع: www.JiNaNe.Net
العمل/الترفيه: internet
البلد:
حالة المزاج:
الأوسمة:
تاريخ التسجيل: 02/09/2007

مُساهمةموضوع: ملف خاص عن أنواع الشباكية المغربية   الأربعاء 27 أغسطس 2008 - 16:48


نحن في المغرب لنا عادات وتقاليد خاصة بشهر رمضان حيث يكون التحضير له بشهر قبل حلوله
يترقب المغاربة النساء خاصة 15 من شعبان ليكون في سباق مع الزمن
لتحضير الطبق الرئيسي
في كل المملكة و هو الشباكية

حلوى مشهورة تصنع في كل البيوت انها من الثرات المغربي الأصيل



المقادير:

500غ دقيق ممتاز (خاص بالحلويات)
كأس(عنبة) زبدة ذائبة
زلافة جنجلان محمر ومطحون
2/1 كأس خل
2/1 كأس ماء الزهر
زعفران
ملعقة صغيرة نافع محمر ومطحون
2/1 كاس زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة سنيدة
قليل من المسكة الحرة
4/1ملعقة صغيرة خميرة خبز
ملعقة كبيرة قرفة
ملح
ماء لجمع العجينة
عسل
جنجلان للتزيين

الطريقة:

في قصعة نضع الزبدة الخل البيضة ماء الزهر الزعفران الزيت سنيدة المسكة
الحرة النافع القرفة الملح ثم الجنجلان والدقيق وقليل من الماء لجمع العجينة
*لابد أن تكون العجينة قاسحة نوعا ما وشابرا راسها وما تكونشي رخوة*
ندلكها جيدا ونشكل منها كرات نتركها لترتاح ومغطاة ببلاستيك غذائي،
بعد ذلك نبسط العجينة بالمدلك بحيث تكون رقيقة ونقطعها بالمرشم الخاص بالشباكية
(يباع في الأسواق)،*أو نكتفي بالجرارة*،فنحصل على مربع به 5 أشرطة نرفع شريطين
ونترك ثلاث أشرطة نلفهما مع بعض بطريقة تسمح لنا بتشكيل وردة
وبعدما ننتهي من عملية صنع الشباكية نقليها في الزيت حتى تتحمر ثم نضعها مباشرة
في آنية بها عسل:
(نضعه في حمام مريم ليبقى ساخنا ولتفادي تسخينه في
كل مرة حتى لايحترق)،نصفف الشباكية فوق شبكة لتستقطر
ونرشها بالجنجلان .

صور توضيحية:










النوع الثاني يسمى السباكيتي او بشنيخة





المقادير:

كيلو دقيق
250غ زبدة ذائبة
خميرة حلويات
كيس فانيليا
4 ملاعق كبير خل
كاس متوسط من ماء الزهر
ملح
حليب كافي لجمع العجينة
زيت للقلي
عسل

الطريقة:

نقوم بمزج المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة،
نشكل كرات ...نبسط كل كرة بالمدلك ونمررها في الآلة الحديدية الخاصة
بتحضير سباكيتي فنحصل على أشرطة رفيعة نضعها فوق طاولة العمل ونجمع
كل 6 شرائط مع بعضها ونحاول الضغط بأصبعين على طول الشريط بحيث تصبح لدينا حليوات محددة ومعلمة بالأصبع، نقطعها بالسكين، نقليها في الزيت حتى تتحمر ومباشرة
نضعها في العسل حتى تتشربه.





الشباكية/*زلابيا*/




المقادير:

500غ دقيق
ملح
20غ خميرة خبز

ملعقتان كبيرتان خل
عسل ممزوج بماء الزهر
زيت للقلي
ماء دافىء لجمع العجينة

الطريقة:

نمزج المكونات مع بعضها ونجمعها بالماء الدافىء ونخلط جيدا
( هذه العجينة لابد ان تكون سائلة تماما كعجينة البغرير)، نتركها ترتاح 3 ساعات.
بعدما تسخن الزيت نأخد قالب حديدي به انبوب رفيع:
(خاص بتحضير هذا النوع من الحلويات) ونضع فيه قليل من العجينة
ونغلق بالأصبع أسفل الانبوب حتى نصل إلى المقلاة ووسطها نحاول صنع وردة
مشبكة وبسرعة،نحمرها في الزيت من الجهتين ثم نضعها في العسل لتتشربه
ثم نستقطرها ..ويمكن تزيينها بالجنجلان*السمسم*.





اليكم نوع آخــر من الشباكية على شكل وردة




المقادير

نصف كاس زبدة دائبة
نصف كاس حليب
3كاس طحين ابيض
شوية ملح
الكاس اللي استعملتها هي كاسة الشاي
الماء

الطريقة

يخلط الجميع ويعجن جيدا لمدة 10 دقائق يكون العجين لين ثم نعملها على شكل اقراص رفيعة جدا اليكم الصور






هنا تطهى في مقلاة على الجهتين




نلفها بهدا الشكل






بالصحة والراحة

_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.jinane.je.fr
SweetgirL



انثى
عدد الرسائل: 1980
العمر: 26
البلد:
حالة المزاج:
الأوسمة:
تاريخ التسجيل: 13/10/2007

مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص عن أنواع الشباكية المغربية   الأربعاء 27 أغسطس 2008 - 19:16




Itamchoooooooont

mana daga 9a3..alala ma3andi mayetsalak

fi 9imat raw3a

3afak a zin ino
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أمـيـرة الـريف



انثى
عدد الرسائل: 1581
العمر: 27
البلد:
حالة المزاج:
الأوسمة:
تاريخ التسجيل: 06/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص عن أنواع الشباكية المغربية   الخميس 28 أغسطس 2008 - 17:54

wayaw chabakiya adra3mar ino

macha 3ama watagigh cha Crying or Very sad
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
lolo



انثى
عدد الرسائل: 83
العمر: 19
تاريخ التسجيل: 22/02/2008

مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص عن أنواع الشباكية المغربية   الأحد 31 أغسطس 2008 - 19:00



chkokran jazilaan bolbola
onetmenna tjibilna lmazid
inchaallah
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
BolBola
الادارة
الادارة


انثى
عدد الرسائل: 3047
العمر: 33
الموقع: www.JiNaNe.Net
العمل/الترفيه: internet
البلد:
حالة المزاج:
الأوسمة:
تاريخ التسجيل: 02/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص عن أنواع الشباكية المغربية   الأحد 31 أغسطس 2008 - 22:49


lolo dyali rabi ikhalik ahbiba tislami inchaallah dima lmazid m3a ramdan daba lwahd kaybghi inawa3

_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.jinane.je.fr
nada



انثى
عدد الرسائل: 1034
العمر: 28
البلد:
حالة المزاج:
الأوسمة:
تاريخ التسجيل: 08/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص عن أنواع الشباكية المغربية   الخميس 11 سبتمبر 2008 - 14:29


تسلم الايادي


وصفة مميزة ورائعة


في انتظار جديدك


هذه تحياتي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

ملف خاص عن أنواع الشباكية المغربية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

 مواضيع مماثلة

-
» أنواع غشاء البكارة
» حصريا pes6 الصحراء المغربية بتعليق عصام شوالي

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
° •.♥.•° منتديـات جــنـــان °•.♥.•° :: «۩۞۩-منتديات أميرات جنان-۩۞۩» :: °•.♥.•°°•.♥.•° مطبخ جنان °•.♥.•°°•.♥.•°-